class MAパン
お家でも美味しく焼ける
本格的なレシピをご体験下さい。
class MAパンお家でも美味しく焼ける
本格的なレシピをご体験下さい。
鷺沼の住宅地にあるパン作りサークル「class MAパン」は、パン好きの方を対象に、最高５名までのワークショップ形式で開催しているパン作りのレッスンサークルです。 家庭用電気オーブンで美味しく焼ける本格的なレシピのパン作りが基本です。気軽に体験できる雰囲気の中で、季節に合ったパンを手作りする一回完結形式のレッスンを行なっています。経験のある方も、パン作りは初めての方も、みんなが同じ材料、同じ環境で焼いて行くと、そこには必ずあなたオリジナルのパンが焼き上がります。素材と向き合い、楽しんで息抜き、集中してパンをこねましょう。そして焼きたてのパンの香りで癒されましょう。
Lesson Menu
今回のレッスンではソフトフランスを３種類作ります。
プレーン、カカオ、抹茶の３種をショートサイズでスリムな成形で仕上げて行きます。
ソフトフランスは歯切れよく噛み切れる食感が理想です。
まさに軽い食感で、クリームやサンドする中身とのバランスが絶妙のオリジナル生地を今回ご紹介します。
プレーン生地にはやっぱり濃厚なミルククリームが合いますね。
カカオ生地はチョコレート系のクリームを合わせたいですし、抹茶生地には餡バターで決まりです。
Just baked
バナナマフィン
banana
かぼちゃ入り食パン
栗とナッツ入りカシスパン
cassis
ワッフル
waffle
食パン
思い起こせば、全くの未経験のまま、ル・コルドンブルー代官山でフランス人シェフからフランス語での講義を受けて、私の初めてのパン作りが始まりました。プロのシェフの講義は会社員だった私にとって大変刺激的で楽しいものでした。初めて自分で焼いたフランスのパンは、驚くほど美味しく本格的な味でしたので、自然とパン作りの世界に魅了されて行きました。
やがて、パン作りに熱中する中で、世の中には様々なレシピが存在することに興味を持ち始めることになり、今では、日本でも愛される固すぎない少し柔らかめのパンや、食事と相性のよい歯切れのよいパン、人気のこだわり食パンなども幅広くレパートリーに取り入れています。
そして、オリジナルレシピを生み出す喜びもパン作りの醍醐味の一つです。味覚と想像力を働かせてレシピを考案する時間にはもの作りのエッセンスが詰まっている気がします。
粉や水、酵母などについて深く知ることにより、材料を厳選することができるようになりました。自分の思い描く完成形に近づけるよう日々素材や温度と向き合いながらストーリーは続いています。
食いしん坊が高じて、美味しいお料理を食べたくて、美味しいお酒を楽しみたくて、日本料理を学び、ワインについての知識が増えてくると、慣れ親しんだ和食は視点を変えて見えるようになり、世界の食文化への興味も広がって行きました。そこからさらに食にまつわる様々なシーンを大切に感じて暮らして行く中で、辿り着いた先は、心躍るものづくりの世界、パン作りへの扉を開きました。
| パンの世界 | ル・コルドンブルーパンディプロム修了 （ディプロムを取得後、卒業制作において２位の評価を得る） ロティオラン、プリマーテ、アンデルセン青山など複数のパン教室で継続して勉強中 |
| 料理の世界 | 江上料理学院 日本料理課程修了 |
| お酒の世界 | 日本ソムリエ協会 ワインエキスパート資格試験合格 |
class MAパン
class MA pain's gallery
information| 入会金 | 無料 |
| レッスンメニュー（今回オンラインのみ） | ソフトフランス３種 |
| 参加費 | 1,000円 |
| オンラインレッスン開催日 | 2024年6月23日（日曜日） |
| 開始時間 | 午前10:00 |
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