class MAパン

お家でも美味しく焼ける
本格的なレシピをご体験下さい。

ABOUT

鷺沼の住宅地にあるパン作りサークル「class MAパン」は、パン好きの方を対象に、最高5名までのワークショップ形式で開催しているパン作りのレッスンサークルです。 家庭用電気オーブンで美味しく焼ける本格的なレシピのパン作りが基本です。気軽に体験できる雰囲気の中で、季節に合ったパンを手作りする一回完結形式のレッスンを行なっています。経験のある方も、パン作りは初めての方も、みんなが同じ材料、同じ環境で焼いて行くと、そこには必ずあなたオリジナルのパンが焼き上がります。素材と向き合い、楽しんで息抜き、集中してパンをこねましょう。そして焼きたてのパンの香りで癒されましょう。

TOPICS

Lesson Menu

三色食パンホールの写真
パンドミ アルルカン
サモサの写真
サモサ
三色食パンホールとスライスの写真

今回のレッスンメニュー一つめは、パンドミ アルルカン(三色食パン)です。
パセリ生地とトマト生地、プレーン生地の三色を三つ編み成形します。

三色食パンスライスの写真

湯種生地なので中身はしっとりフワッと柔らかく焼き上がります。
そのまま食べても美味しいパンです。

三色食パンホールとスライスの写真

湯種パンはパサつきにくく、しっとりした食感が長持ちします。

サモサの写真

二つめのレッスンメニューは夏に食べたくなるサモサです。

サモサの写真

パセリを入れたフィリングで爽やかなカレー風味も引き立ちます。
包む作業は慣れてくると綺麗にできて楽しいものです。

サモサの写真

揚げたてのサモサはホクホクで格別です。
冷めても味が馴染んでサクサク生地の美味しいフィンガーフードです。

NEWS

Just baked

バナナマフィン

バナナマフィンの写真

banana

かぼちゃ入り食パン

かぼちゃ入り食パンの写真

栗とナッツ入りカシスパン

栗とナッツ入りカシスパンの断面写真

cassis

ブルーベリーパン

ブルーベリーパンの写真

blueberry

ワッフル

ワッフルの写真

waffle

食パン

三山食パン1本の写真

PROFILE

story

思い起こせば、全くの未経験のまま、ル・コルドンブルー代官山でフランス人シェフからフランス語での講義を受けて、私の初めてのパン作りが始まりました。プロのシェフの講義は会社員だった私にとって大変刺激的で楽しいものでした。初めて自分で焼いたフランスのパンは、驚くほど美味しく本格的な味でしたので、自然とパン作りの世界に魅了されて行きました。
やがて、パン作りに熱中する中で、世の中には様々なレシピが存在することに興味を持ち始めることになり、今では、日本でも愛される固すぎない少し柔らかめのパンや、食事と相性のよい歯切れのよいパン、人気のこだわり食パンなども幅広くレパートリーに取り入れています。
そして、オリジナルレシピを生み出す喜びもパン作りの醍醐味の一つです。味覚と想像力を働かせてレシピを考案する時間にはもの作りのエッセンスが詰まっている気がします。
粉や水、酵母などについて深く知ることにより、材料を厳選することができるようになりました。自分の思い描く完成形に近づけるよう日々素材や温度と向き合いながらストーリーは続いています。

career

食いしん坊が高じて、美味しいお料理を食べたくて、美味しいお酒を楽しみたくて、日本料理を学び、ワインについての知識が増えてくると、慣れ親しんだ和食は視点を変えて見えるようになり、世界の食文化への興味も広がって行きました。そこからさらに食にまつわる様々なシーンを大切に感じて暮らして行く中で、辿り着いた先は、心躍るものづくりの世界、パン作りへの扉を開きました。

パンの世界 ル・コルドンブルーパンディプロム修了
(ディプロムを取得後、卒業制作において2位の評価を得る)
ロティオラン、プリマーテ、アンデルセン青山など複数のパン教室で継続して勉強中
料理の世界 江上料理学院 日本料理課程修了
お酒の世界 日本ソムリエ協会 ワインエキスパート資格試験合格

class MAパン

CONTACT

information

 
入会金 無料
現在のレッスンメニュー パンドミ アルルカン及びサモサの2品
参加費 1回8,000円
スケジュール 土曜日13:00~
日曜日13:00~
お休み 年末年始
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
最寄駅 東急田園都市線 鷺沼駅 徒歩約10分
※ご予約後には、より詳細なアクセス情報をお知らせしています。

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